tag:blogger.com,1999:blog-90005371782577155562024-03-13T11:11:43.731-04:00MillésimesChroniques de mes flâneries
en cuisineflorencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.comBlogger163125tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-69252616207129562772018-10-29T22:05:00.000-04:002018-10-29T22:05:03.473-04:00Le gâteau Waldorf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnrAQYHzXB3z2_0DnSD9LF8RPc2ev7rZTt9Yc0AtT0vs8SHLW3EQUAv6okfOIOCmo1hXcQlDT1QXowiUi4CS4yU2w3TVGME6_JFTlsCeA4ewjpG5oK_QFL3eQm93SXJhIjcpoQfB3_nNRo/s1600/7xCnrQUcSQCcUrr27FOr6A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnrAQYHzXB3z2_0DnSD9LF8RPc2ev7rZTt9Yc0AtT0vs8SHLW3EQUAv6okfOIOCmo1hXcQlDT1QXowiUi4CS4yU2w3TVGME6_JFTlsCeA4ewjpG5oK_QFL3eQm93SXJhIjcpoQfB3_nNRo/s640/7xCnrQUcSQCcUrr27FOr6A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un gâteau hybride, entre flan, cake, et "fudge", suivant le temps de cuisson. Personnellement, je l'adore, mais c'est un gâteau qui ne plaît pas à tout le monde et qui ne se garde pas forcément très longtemps. Tant mieux, il faut le manger très vite.<br />
Il a beaucoup plu aux enfants.<br />
<br />
<i><u>Ingrédients :</u></i><br />
230 g de beurre<br />
une tasse de miel (8 oz)<br />
4 oeufs<br />
une tasse de lait (ou lait de soja, de riz, d'amande, etc.)<br />
3 tasses de farine<br />
1 cuillerée à soupe de levure<br />
1/2 cuillerée à café de sel<br />
4 cuillerées à soupe de cacao maigre non sucré<br />
<br />
<u><i>Préparation :</i></u><br />
1. Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F). Beurrer deux moules à manqué.<br />
2. Faire mousser le beurre et le miel au robot.<br />
3. Battre les oeufs en omelette. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure, le sel.<br />
4. Ajouter les oeufs au contenu du robot. Mélanger. Ajouter une partie de la farine et un peu de lait, bien mélanger avant de verser le reste de la farine et de lait. Mélanger jusqu'à consistance homogène.<br />
5. Verser dans les moules. La pâte à cake ne doit pas être trop épaisse. Faire cuire 35 minutes. Saupoudrer de sucre glace quand le gâteau a refroidi.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-40855178919537398022017-06-14T22:31:00.001-04:002017-06-14T22:31:45.111-04:00Cake carotte de Paula<u><i>Ingrédients</i></u> :<br />
1 tasse d'huile<br />
3 oeufs<br />
1 1/2 tasse de sucre<br />
5-7 carottes (non cuites, coupées en grosses rondelles)<br />
2 tasses de farine<br />
1 sachet de levure<br />
sauce chocolat<br />
<br />
<u><i>Préparation</i></u> :<br />
1. Mélanger l'huile et les oeufs dans un mixeur (le Vitamix chez moi).<br />
2. Ajouter le sucre et les carottes, mixer le tout jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.<br />
3. Verser la farine et la levure. Recouvrir le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrer le moule. Verser le mélange.<br />
4. Enfourner, faire cuire à 375 degrés pendant 60 minutes environ. Préparer la sauce au chocolat pendant ce temps-là. Vérifier la cuisson du cake.<br />
5. Quand le gateau a refroidi, recouvrir de sauce chocolat.<br />
<br />florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-83224603409788867872017-06-14T22:22:00.000-04:002017-06-14T22:22:06.753-04:00Poivrons et aubergines grillésRecette de Djamel.<br />
<br />
<u><i>Ingrédients</i></u> :<br />
aubergines, 3<br />
poivrons rouges, 2<br />
huile d'olive<br />
cumin, paprika, curcuma<br />
<br />
<u><i>Préparation</i></u> :<br />
<br />
1. Faire préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F).<br />
2. Déposer les aubergines et poivrons sur une plaque. Badigeonner d'huile et saupoudrer les épices. Saler, poivrer.<br />
3. Faire cuire à peu près 2 heures. Quand les légumes ont refroidi, gratter la pulpe des aubergines (elle devrait s'arracher facilement par lambeaux), et retirer la peau des poivrons. Rectifier l'assaisonnement.<br />
<br />florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-75864127304746250852017-05-17T21:14:00.004-04:002017-05-17T21:15:07.355-04:00Tarte au chocolat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQMU7RySYM-t3nteMmtS72KfSMYm-DR3DtsIXpMC0FriUBn2tIIi9OCxniuoScVGR1O5e40LG30g5KbouMzAg8ZjzZQl1cbINMb1Ra5BbJzAfSP0QidRQAuDRjgG87NtGaHA7wPskjbOP/s1600/IMG_4375.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQMU7RySYM-t3nteMmtS72KfSMYm-DR3DtsIXpMC0FriUBn2tIIi9OCxniuoScVGR1O5e40LG30g5KbouMzAg8ZjzZQl1cbINMb1Ra5BbJzAfSP0QidRQAuDRjgG87NtGaHA7wPskjbOP/s400/IMG_4375.JPG" width="300" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Pas exactement parfaite, cette première tarte ne ressemble d'ailleurs pas beaucoup à celle de mon souvenir d'enfance - mais j'y sens néanmoins une bonne base. Surtout, je l'aurais voulue plus croustillante. Il faudrait donc sans doute que la croûte soit plus meringuée une prochaine fois. Maman avait d'ailleurs fait des corrections à la recette d'origine, et elle avait aussi réduit les quantités de sucre, de chocolat, et noté un temps de cuisson d'1 heure.</div>
<br />
A peaufiner.<br />
<br />
<i><u>Ingrédients</u></i>:<br />
Pâte brisée, précuite - et bien cuite<br />
140-200 g de sucre (j'ai essayé avec 140g)<br />
100 de poudre d'amande<br />
1 oeuf entier<br />
3 blancs d'oeufs<br />
140-200 g de chocolat noir fondu avec une noix de beurre et un peu d'eau (150 g pour moi)<br />
<br />
<br />
<br />
1. Préparer la pâte brisée. Précuire.<br />
2. Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre et d'eau. Laisser refroidir, puis étaler sur la pâte.<br />
3. Mélanger le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf entier. Ajouter les blancs montés en neige puis étaler sur la couche d<span style="text-align: center;">e chocolat.</span><br />
4. Enfourner à four moyen (180 degrés ?) pendant 35 à 40 minutes (voire un heure).<br />
<br />
<br />
<br />florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-70556184486763971462013-04-14T23:20:00.000-04:002016-05-15T06:54:37.568-04:00Purée de patates douces à l'ananas<div style="text-align: justify;">
Petite recette toute simple en passant... Tellement simple qu'elle en serait presque passée inaperçue dans le magazine de printemps de <i>Whole Foods Market </i>: sans photo ni chichi dans un magazine truffé de pubs et haut en couleurs, c'est à croire que les éditeurs n'ont décidé de partager la recette qu'à contre-coeur... </div>
<div style="text-align: justify;">
Peut-être parce que la recette manque un peu de sex-appeal : deux ingrédients, en tout et pour tout, et qu'on n'a pas l'habitude de voir ensemble. Pour ma part, j'ai transformé en purée les dés de patates douces, et j'en suis ravie : la recette était parfaite telle quelle. A keeper !</div>
<br />
<i>Ingrédients</i> :<br />
2 patates douces<br />
1/2 boîte d'ananas en tranches ou en dés<br />
sel<br />
poivre<br />
huile d'olive<br />
beurrre<br />
<br />
<i>Préparation</i> :<br />
1. Faire préchauffer le four à 450 degrés F (230 C). Couper les tranches d'ananas en dés. Eplucher les patates douces et les couper en cubes également. Saler, poivrer légèrement. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 20-25 minutes, retourner à mi-cuisson. Laisser cuire les dés d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.<br />
<br />
2. Quand les patates douces sont cuites, les passer au mixeur avec une noix de beurre et un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement.<br />
<br />
3. Ajouter les dés d'ananas (mixés ou pas), mélanger sans mixer. Servir.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-59979413417159215132012-12-09T10:28:00.002-05:002012-12-09T10:28:41.947-05:00Cannelés bordelais<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvVyzAkXKGt3QDxrKUmQlbhEL-FamdEoKKpmRKhuxBMWpz_dKoPJhRsd7SwJeuvjSTiJv9rcaaTut4ZiYRZGTKygrtMGucPP5Q2nDXEwkFZ4jsDUBwOdjzMo-CcCYo0-l_W8wrzoodRrDj/s1600/rating_star_4_0.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvVyzAkXKGt3QDxrKUmQlbhEL-FamdEoKKpmRKhuxBMWpz_dKoPJhRsd7SwJeuvjSTiJv9rcaaTut4ZiYRZGTKygrtMGucPP5Q2nDXEwkFZ4jsDUBwOdjzMo-CcCYo0-l_W8wrzoodRrDj/s1600/rating_star_4_0.gif" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMnWeNSX1dBwViENsvbq0YXB41yZgvB1cUejOmxcZ47I64_z_Fy1-wUq1xwT7SHoY2K_nQKBRBWHo4qdLqBt19SRm4-sdbz5znf5bBfKNJVb_Zvan4LTr6Ye6kS33F5viUZUfWF9_OFpjv/s1600/DSC_0362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMnWeNSX1dBwViENsvbq0YXB41yZgvB1cUejOmxcZ47I64_z_Fy1-wUq1xwT7SHoY2K_nQKBRBWHo4qdLqBt19SRm4-sdbz5znf5bBfKNJVb_Zvan4LTr6Ye6kS33F5viUZUfWF9_OFpjv/s320/DSC_0362.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Des recettes de cannelés, on en trouve par dizaines sur Internet... Mais celle-ci me vient de ma soeur, elle est testée et approuvée et j'y tiens tout particulièrement. Comment croire alors qu'il m'a fallu plus de 4 ans pour la noter sur mon blog ? (l'email de Nell date de juillet 2008 !!!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour me rattraper, je vais en faire de suite - ce sera l'occasion de prendre de meilleurs clichés peut-être en même temps.</div>
<i><br /></i>
<i>Ingrédients</i>:<br />
lait entier, 1/2 litre<br />
vanille, 1 gousse<br />
oeufs, 2 entiers + 2 jaunes<br />
rhum, 1 cuillerée à soupe<br />
farine, 100 g<br />
sucre, 250 g<br />
beurre demi-sel, 50 g<br />
<br />
<i>Préparation</i>:<br />
1. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.<br />
2. Mélanger le sucre et la farine.<br />
3. Ajouter les oeufs et les jaunes d'un seul coup et battre vigoureusement. La pâte doit être lisse et homogène.<br />
4. Verser le lait progressivement en mélangeant. Ajouter le rhum. Mettre au réfrigérateur au moins une heure, au mieux toute la nuit.<br />
5. Préchauffer le four à 240 degrés Celsius (460 Fahrenheit). Verser la pâte dans le moule à cannelés. Enfourner. Faire cuire à 240 degrés pendant 5-7 minutes, puis baisser la température à 180 degrés (350 F) et laisser cuire 55 minutes de plus.<br />
<div>
<br /></div>
florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-41369082389770490502012-04-15T12:11:00.012-04:002012-04-15T13:08:20.055-04:00Agneau en papillote de chou<div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7rHI8NmA2Lpbk0FxN0Mzi7O5SwUGKVOL6qd84oCKnlvV0NV57LwZxFQGdC_Uiio243KpvA-xBPYXsDv0yuuxNNF9NHITtl2enDl3bfT1NHnb9QdQcdHFx_jaO7fTIwe9Fw_DXMw336bCx/s400/rating_star_3_5.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731661459143673730" style="color: rgb(0, 0, 238); text-decoration: underline; float: right; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px; " /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtwujBg9N3aC1J8YjPjYXdJNb0ZMWETec6OEqR18NDm_89mV1loIE2FYMJBbJ2wENAeuN8NjsyZ-JvJASv3d9XT-zwpSvO7p7TCVIk1LjXR6DT4j9PunjQJkSmWHsP33q-PVeEYYizWsHR/s1600/DSC_0313-001.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtwujBg9N3aC1J8YjPjYXdJNb0ZMWETec6OEqR18NDm_89mV1loIE2FYMJBbJ2wENAeuN8NjsyZ-JvJASv3d9XT-zwpSvO7p7TCVIk1LjXR6DT4j9PunjQJkSmWHsP33q-PVeEYYizWsHR/s400/DSC_0313-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731661793864550466" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 274px; " /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrLtgwnuHl8cvDkT_U_RsqTAQjF4YlyDUGR3FNa7NAsH2gi-pQ6e7XJPAf5wQwUeiqNrCVrMz5N-D75YgKco6Ih2xd6gHhyphenhyphentDUPaCEJl6mQjfdX-2jk4yI6eyYSfgcITWYY-t8ZSLWLmI/s1600/DSC_0308-001.JPG" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrLtgwnuHl8cvDkT_U_RsqTAQjF4YlyDUGR3FNa7NAsH2gi-pQ6e7XJPAf5wQwUeiqNrCVrMz5N-D75YgKco6Ih2xd6gHhyphenhyphentDUPaCEJl6mQjfdX-2jk4yI6eyYSfgcITWYY-t8ZSLWLmI/s400/DSC_0308-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731661799709687074" /></a><div style="font-style: normal; font-weight: normal; font-family: Georgia, serif; text-align: left; "><br /></div><div style="text-align: justify; font-style: normal; font-weight: normal; "><span>Décidément, cet <a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/Dossier-de-la-redac/L-agneau-autrement">Elle à table</a> du mois de mars est plein de bonnes trouvailles ! Moi qui ne savais justement pas quoi faire de l'agneau haché que j'ai reçu dans le panier de la coop du mois dernier... J'avais bien pensé faire des hamburgers (et contrairement aux idées préconçues, je n'en mange pratiquement jamais - 1 fois tous les deux ans, peut-être ?) - mais des mini-choux d'agneau aux pignons, c'est nettement plus excitant ! Adieu hamburgers, remis à l'année prochaine...</span></div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; text-align: left; "><span><br /></span></div><span><span style="font-size: 100%; font-variant: normal; line-height: normal; "><i>Ingrédients</i></span><span style="font-style: normal; font-weight: normal; "><span style="font-size: 100%;"> :</span></span></span><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; ">chou vert, 1</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span>ail, 6 gousses</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; ">échalotes, 2</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; ">huile d'olive</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>pain dur, 120 g</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>pignons, 50 g</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>agneau haché (cru, dans mon cas), 500 g</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; ">oeufs, 4</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>crème liquide, 200 ml</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><i>Préparation</i> :</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>1. Faire bouillir de l'eau salée dans une marmite, et préparer le chou : <span style="font-size: 100%; ">faire des incisions assez profondes autour du pied du chou, puis </span><span style="font-size: 100%; ">retirer délicatement le plus de feuilles possible, une par une, sans les déchirer. Faire blanchir le chou (les feuilles séparées et le coeur) pendant 5 minutes. Egoutter et rafraîchir. Laisser tiédir avant de manipuler.</span></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>2. Faire revenir les gousses d'ail et les échalotes hachées dans un peu d'huile d'olive. Emietter le pain, ajouter au hachis d'ail et d'échalotes, ajouter les pignons, du sel, du poivre, bien mélanger. </span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>3. Quand les pignons commencent à dorer, ajouter la viande d'agneau hachée (si elle est crue), et faire cuire 10-15 minutes.</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>4. Allumer le four à 180 degrés C (350 F). Dans un bol, mélanger les oeufs entiers et la crème. Quand la farce d'agneau est cuite, ajouter l'omelette progressivement, bien incorporer. </span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>5. Répartir la farce sur les feuilles de chou, refermer chaque feuille en formant un petit paquet autour de la farce, et disposer ces paquets en rangs serrés dans un plat. Arrosez d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire 40 minutes.</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-57591380764400680322012-04-14T17:14:00.015-04:002012-04-15T12:10:53.128-04:00Pho au lait de coco<div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; text-align: center; "><span><br /></span></div><span style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwOx2sM4XNh83gbiX7DyPi52Muz3jTLM11xcuw_3rYBLi6C8HfKa78l86XGheZiHGVY2iixC-cxH3VVDL4Y5xwPsN_fBtUVT2vVYVtWbrsQlr6mOti3DdNfa72nP2-Vt0lqzziz6ca79Wq/s1600/DSC_0315-001.JPG"></a></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOzFVCGi-ItovnfxVRsDbQ0AAryLVxzgF9hQKp-UjG-G4ej_MptBgI6XM65hRv0x0zjo0hEo-dpaa3Zkk4vgDm25pP3kVg_MJUE0Lrad5uifvuPWWchjq93mfCCqmO4KZH-5HfGhGSCiUp/s1600/rating_star_4_0.gif" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOzFVCGi-ItovnfxVRsDbQ0AAryLVxzgF9hQKp-UjG-G4ej_MptBgI6XM65hRv0x0zjo0hEo-dpaa3Zkk4vgDm25pP3kVg_MJUE0Lrad5uifvuPWWchjq93mfCCqmO4KZH-5HfGhGSCiUp/s400/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731374081535022690" /></a><br /><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; font-weight: normal; font-family: Georgia, serif; "><div style="text-align: left;"><i style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: center; "><span>mon pho au lait de coco, sans la coriandre que j'ai oubliée avant de prendre le cliché...</span></i></div><span><span style="font-size: 100%; margin-right: auto; margin-left: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwOx2sM4XNh83gbiX7DyPi52Muz3jTLM11xcuw_3rYBLi6C8HfKa78l86XGheZiHGVY2iixC-cxH3VVDL4Y5xwPsN_fBtUVT2vVYVtWbrsQlr6mOti3DdNfa72nP2-Vt0lqzziz6ca79Wq/s400/DSC_0315-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731658848725447682" style="color: rgb(0, 0, 238); text-decoration: underline; display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 255px; " /></span></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><br /></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify; "><span><span style="font-size: 100%; ">On ne reconnaît plus beaucoup la recette d'</span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Pho-au-lait-de-coco-et-aeufs-1903102" style="font-size: 100%; ">Elle à Table</a><span style="font-size: 100%; "> dans la mienne : j'ai dû improviser avec les ingrédients que j'avais sous la main. Et finalement, c'était très bon comme ça : c'est la version qui me plaît et que je serais prête à refaire telle quelle - Et après tout, c'est tant mieux : en cuisine, il faut savoir être créatif pour plaire...</span></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><i><span><br /></span></i></div><span><i style="font-size: 100%; font-variant: normal; line-height: normal; ">Ingrédients</i><span style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%;"> : (pour 2 personnes)</span></span></span><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>nouilles de riz (pho), 100 g</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; ">huile de tournesol, 1 cuillerée à soupe</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>pâte de curry rouge, une grosse pointe de couteau</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>gingembre frais rapé, 1 cuillerée à café</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>citronnelle, quelques rondelles</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>sucre, 2 cuillerées à café</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>sauce soja, 2 cuillerées à soupe</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>lait de coco, <span style="font-size: 100%; ">250 ml</span></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; ">coriandre, une cuillerée à soupe</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span><i>Préparation</i> :</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>1. Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau froide pendant 1 heure.</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>2. Dans une petite casserole, faire revenir le curry dans l'huile, sur feux très doux (1 minute seulement : attention, il peut brûler très vite). Ajouter 100 ml d'eau, le gingembre et les rondelles de citronnelle. Porter à ébullition, laisser cuire quelques minutes. Ajouter le sucre, la sauce soja, et le lait de coco et laisser chauffer doucement.</span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><span>3. Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau salée pendant 2 minutes. Egoutter, et répartir dans des bols. Verser la soupe de curry par-dessus, et parsemer de la coriandre sur chaque bol.</span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-style: normal; "><br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-29256440917175037542012-04-11T21:17:00.009-04:002012-04-12T07:24:18.379-04:00Purée orange<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUX49_vEtXPofYPj62VeGjWqOXqHIeE3ncR_pwZg32hb7KPGIsnQ9gfxIa6KB3ahKVn4G5Z1JJk6ZCdoTGhJZnVTfNSTWkPviH3aVJ6xj4TWv_OUiMfS4AsJRrI02dPriCIibk1-RblT-/s1600/DSC_0308.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUX49_vEtXPofYPj62VeGjWqOXqHIeE3ncR_pwZg32hb7KPGIsnQ9gfxIa6KB3ahKVn4G5Z1JJk6ZCdoTGhJZnVTfNSTWkPviH3aVJ6xj4TWv_OUiMfS4AsJRrI02dPriCIibk1-RblT-/s400/DSC_0308.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730334014491053490" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTXHn8dqFk4etFmgIJ277HuRkLf8IShE4BkwO8eEYjCYY4EwcpxraEmBiccYdwLdd7aYCtxKOJwwpU8a6u1WTJpyYiZ9QG7xmCFbgvoMmHQOXNl0m6njFIKKXd1hpkEef-wGEkhvC3-HS/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTXHn8dqFk4etFmgIJ277HuRkLf8IShE4BkwO8eEYjCYY4EwcpxraEmBiccYdwLdd7aYCtxKOJwwpU8a6u1WTJpyYiZ9QG7xmCFbgvoMmHQOXNl0m6njFIKKXd1hpkEef-wGEkhvC3-HS/s400/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730330951798214242" /></a><br /><br /><br /><div style="text-align: justify;">Une recette de purée ??! Pour quoi faire ? Qu'est-ce qu'on peut bien encore trouver à dire sur un plat aussi classique, et aussi basic que la purée de pommes de terre ?... Eh bien si, on peut encore réinventer ces classiques-là : la preuve, cette recette d'<a href="http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Baked-Mashed-Potatoes-and-Yams-with-Garlic-and-Parmesan-878">Epicurious</a> que j'ai essayée pour la première fois en 2005... et plus jamais depuis. Du coup, j'ai l'impression de l'avoir découverte une deuxième fois. Il faut dire aussi que j'ai pas mal transformé les proportions ; c'est peut-être ce qui l'a rendue encore meilleure. Mais j'ai promis à Romain de ne pas attendre 7 ans avant de la refaire. C'est vrai, pourquoi s'en priver, c'était si bon. D'ailleurs, il n'en est point resté.</div><div style="text-align: justify;">C'est amusant, il y a justement 2-3 jours, je me disais que les purées de pommes de terre-carottes de mon enfance me manquaient. Et paf, 2 jours plus tard, je ressors cette vieille fiche recette de son tiroir. Curieux - mais les patates douces ont clairement détrôné les carottes, sur ce coup-là.</div><div style="text-align: justify;">Je l'ai appelée "purée orange" par souci d'originalité et pour souligner son petit côté sympa et surprenant, mais c'est bien plutôt "purée spectaculaire" que j'aurais voulu l'appeler... </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><i><div><i><br /></i></div>Ingrédients</i> : (pour 2 personnes)<div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">1 tête d'ail</div><div style="font-style: normal; ">3,5 cuillerées à soupe d'huile d'olive</div><div style="font-style: normal; ">250 g de pommes de terre</div><div style="font-style: normal; ">400 g de patates douces</div><div style="font-style: normal; ">60 ml de lait</div><div style="font-style: normal; ">20 g de beurre</div><div style="font-style: normal; ">1 pincée de thym</div><div style="font-style: normal; ">du parmesan</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div><i>Préparation</i> :</div><div><br /></div><div>1. Faire cuire la tête d'ail entière et non épluchée, <span style="font-size: 100%; ">avec un filet d'huile d'olive,</span><span style="font-size: 100%; "> dans le four préchauffé à 350 degrés F (180 </span><span style="font-size: 100%; ">Celsius), pendant 25 minutes. Laisser refroidir et éplucher quand les gousses d'ail sont faciles à manipuler (les peaux doivent se détacher toutes seules, pratiquement).</span></div><div><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div><span style="font-size: 100%; ">2. Eplucher les pommes de terre et les patates douces, couper en gros morceaux, et faire cuire 13 minutes à la vapeur en cocotte minute. Réserver l'eau de cuisson.</span></div><div><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div><span style="font-size: 100%; ">3. Réduire les légumes en purée à la fourchette ou avec un presse-légumes, directement dans le fond de la cocotte. Ajouter le lait, le beurre, l'ail rôti, le reste de l'huile d'olive (3 cuillerées à soupe environ), et 3-4 cuillerées d'eau de cuisson des pommes de terre.</span></div><div><span style="font-size: 100%; ">Vérifier l'assaisonnement, et parsemer de thym et de parmesan. Bien mélanger.</span></div><div><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div><span style="font-size: 100%; ">4. Remettre la purée sur feu doux, et poser le couvercle sur la cocotte (sans le verrouiller). Laisser réchauffer doucement 5 minutes environ : la purée va gonfler, un peu comme un soufflé, et il va se former au fond de la cocotte une légère croûte absolument délicieuse...</span></div><div style="font-style: normal; "><br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-76755787227728274282012-04-09T21:40:00.007-04:002012-04-15T13:06:55.496-04:00Soupe de petits pois à la menthe et au saumon<div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: center; "><span><br /></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv4j128Xkoi3D_NuFD7gi8bQpqaOVJYsveeii7E2lVq2noBs5jOTvMBkqVpBAGyrNY9qGAILNtM3Qdmicvgrt4JYystTt1AVeYzwhW7TRqcqtbPI_7z_R4ylDBiVCR2Xf9u5DX39n5DIwe/s1600/rating_star_4_0.gif" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv4j128Xkoi3D_NuFD7gi8bQpqaOVJYsveeii7E2lVq2noBs5jOTvMBkqVpBAGyrNY9qGAILNtM3Qdmicvgrt4JYystTt1AVeYzwhW7TRqcqtbPI_7z_R4ylDBiVCR2Xf9u5DX39n5DIwe/s320/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729584669505915970" /></a><br /><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify; "><span style="font-size: 100%; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQ06JXUsV62VYLCcPyEJrXVWsL5qRHakVp4nD5ydLl4ibLGs7maHnXDUCb6dUu0rH_rDF3vjVCWt1ig1sTZURvgHBA9-sNfEuLwu_gEkAEsqEeFdatolg5TyKXdzKGzARuKesacQWS2FC/s1600/DSC_0394-001.JPG" style="text-align: left; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQ06JXUsV62VYLCcPyEJrXVWsL5qRHakVp4nD5ydLl4ibLGs7maHnXDUCb6dUu0rH_rDF3vjVCWt1ig1sTZURvgHBA9-sNfEuLwu_gEkAEsqEeFdatolg5TyKXdzKGzARuKesacQWS2FC/s400/DSC_0394-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729769865574159954" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></a></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; "><br /></div><div style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify; "><span ><span>Il s'agit d'une recette que j'ai apparemment découverte </span><span> </span><span>dans le magazine Food and Wine en 2006... C'était donc il y a 6 ans !! Comment comprendre du coup que je ne l'aie jamais refaite depuis, alors qu'elle figure depuis ce soir au top 5 de mes soupes favorites... Je m'étonne parfois de mon manque d'attachement à des recettes toutes simples qui me plaisent tout de suite. Bon, à partir de ce soir, soupe de petits pois tous les mois sur ma table. Promis. </span></span></div><div style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify; "><span ><br /></span></div><div style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><div style="text-align: justify; "><span >Les proportions sont parfaites pour 2 personnes (ce qui peut être un avantage ou un inconvénient - ça veut dire que le lendemain, il faut en refaire si on est resté sur sa faim...). D'ailleurs, une note en passant : c'était vraiment très bon, même sans le saumon.</span></div><div style="text-align: left; font-style: normal; "><span ><br /></span></div><div><span ><br /></span></div><div><span ><i>Ingrédients</i> :</span></div><div style="font-style: normal; "><span ><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><span >beurre, 25 gr</span></div><div style="font-style: normal; "><span >oignon, 1</span></div><div style="font-style: normal; "><span >petits pois surgelés, 250 gr</span></div><div style="font-style: normal; "><span >menthe, 1 grosse poignée</span></div><div style="font-style: normal; "><span >bouillon de volaille, 360 ml</span></div><div style="font-style: normal; "><span >saumon fumé, 1 ou 2 tranches coupées en dés</span></div><div style="font-style: normal; "><span ><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4aqM4AkVUiEqj3Xp_CeJ__Gi5vO8in-Uar-hoQk9LH7zHZTw_Z4oY3amSSafoACu-82YT1r6c9yROifLZQJ_ZL4tb1OfVkm4oM8GTF1bR47gbE8NOSfDL3dGvBqE9hKKQvw99rXPrJG2/s400/DSC_0383-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729769879381640322" style="color: rgb(0, 0, 238); text-decoration: underline; display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></div><div><span ><i>Préparation</i><span style="font-style: normal; "> :</span></span></div><div style="font-style: normal; "><span ><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><span >1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon coupé en dés ou émincé, faire dorer pendant quelques minutes. Verser les petits pois (en réserver une cuillerée à soupe pour la garniture) et la menthe, et faire revenir une minute. Verser le bouillon, laisser mijoter 5 minutes.</span></div><div style="font-style: normal; "><span ><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><span >2. Mixer jusqu'à ce que la soupe soit homogène. Saler et poivrer très légèrement et réchauffer sans faire bouillir. Servir dans des bols, et déposer quelques dés de saumon et des petits pois entiers dans chaque bol.</span></div><div style="font-style: normal; "><span ><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjObHZX4awSVL97LTJKls0rdBuNDei-aJpI9niyd6W3IYQBLi-eX73OMnR1HkyXK6RUEvy46H1IcgxhJZG8ZtPp_zoAjHDtdNN7R26Sd9a1w8vXk_m91JqhC3IZi2ZsQMpVsHyM3P9Vd6K6/s1600/DSC_0391-001.JPG"><span ><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjObHZX4awSVL97LTJKls0rdBuNDei-aJpI9niyd6W3IYQBLi-eX73OMnR1HkyXK6RUEvy46H1IcgxhJZG8ZtPp_zoAjHDtdNN7R26Sd9a1w8vXk_m91JqhC3IZi2ZsQMpVsHyM3P9Vd6K6/s400/DSC_0391-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729769873215132418" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></span></a></div><div><span ><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; "><br /></div></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-19039855520218047542012-04-05T15:04:00.004-04:002012-04-10T10:14:31.364-04:00Soba-saumon<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi7LYm3xoJ5utL4VlQJjVGTF7ILCZTzdvchSBX8ZvY1bUvw2Z2Ps4gNfwz23FiX-25z7e73DtNaYHWrbi6JDWNNqn5slP0W8pReZtLcVxxX4r7fLL4yzNH6HJUFgDuurVE8RIrcFYYPU_K/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi7LYm3xoJ5utL4VlQJjVGTF7ILCZTzdvchSBX8ZvY1bUvw2Z2Ps4gNfwz23FiX-25z7e73DtNaYHWrbi6JDWNNqn5slP0W8pReZtLcVxxX4r7fLL4yzNH6HJUFgDuurVE8RIrcFYYPU_K/s320/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729773039951570114" /></a><br /><div><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5sqbsfxwTaoag_RKm1wHK77K_NcBLNjdsksnnpc51o5AQsvrzTx3cw78C4FAdL2p8Hz9Q-8Z-zkwIigamlnH6RUj2VLHgzksTesFLuAaIFsoWLpClhcILPyMw0ilwKJVBCaz1ZLtXJ4Bh/s1600/DSC_0372-001.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5sqbsfxwTaoag_RKm1wHK77K_NcBLNjdsksnnpc51o5AQsvrzTx3cw78C4FAdL2p8Hz9Q-8Z-zkwIigamlnH6RUj2VLHgzksTesFLuAaIFsoWLpClhcILPyMw0ilwKJVBCaz1ZLtXJ4Bh/s320/DSC_0372-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729774810638629618" style="cursor: pointer; width: 316px; height: 320px; " /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0kUP9-SGsLI2OAEFy7OTFs2_nliFIpn09WIPoyBKsjxFdOc7_9jvbOcXRJFwgJlFHWTXzcTQMhI2DilMFNd_f2-v8FB2Sjq4c9yvZlpyz_2L8HWOueHNlOD7hq_dITIL-m4TyCJtiBz2/s1600/DSC_0374-001.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb0kUP9-SGsLI2OAEFy7OTFs2_nliFIpn09WIPoyBKsjxFdOc7_9jvbOcXRJFwgJlFHWTXzcTQMhI2DilMFNd_f2-v8FB2Sjq4c9yvZlpyz_2L8HWOueHNlOD7hq_dITIL-m4TyCJtiBz2/s320/DSC_0374-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729774820554169330" style="cursor: pointer; width: 320px; height: 270px; " /></a><br /><br /><div style="font-style: normal; text-align: justify; "><span style="font-size: 100%; ">Et hop ! Encore un déjeuner sur le pouce prêt en moins de 15 minutes... Et j'ai même eu le temps de prendre quelques clichés (pas trop mal, en plus, même en les comparant avec ceux de l'original sur </span><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Soba-au-saumon-et-pousses-d-epinards-1903108" style="font-size: 100%; ">Elle à Table</a><span style="font-size: 100%; "> !)</span></div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; text-align: justify; ">Il me semble aussi qu'on pourrait donner une saveur un peu italienne à ce plat : des spaghetti à la place des soba, de l'huile d'olive pour remplacer celle de sésame, un tour de poivre et quelques pignons, et hop, le tour est joué. Les recettes caméléon, moi ça me plait assez, dans l'idée ...</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div><i>Ingrédients</i> :</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">400 g de soba (spaghetti de sarrasin)</div><div style="font-style: normal; ">20 g de gingembre frais</div><div style="font-style: normal; ">1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol</div><div style="font-style: normal; ">3 cuillerées à soupe de sauce soja</div><div style="font-style: normal; ">2 cuillerées à soupe d'huile de sésame</div><div style="font-style: normal; ">125 de pousses d'épinards</div><div style="font-style: normal; ">4 tranches de saumon fumé</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div><i>Préparation</i><span style="font-style: normal; "> :</span></div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">1. Faire cuire les soba al dente dans une grande casserole d'eau (non salée). Egoutter et réserver.</div><div style="font-style: normal; ">2. Pendant que les soba cuisent, peler le gingembre et le tailler en fines lanières. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok, et faire revenir le gingembre 5 mn. Ajouter les soba, la sauce soja, l'huile de sésame, et bien mélanger. Jeter dans le wok les épinards et laisser cuire brièvement, tout en leur laissant un peu de croquant.</div><div style="font-style: normal; ">3. Couper le saumon en lanières et répartir dans des assiettes individuelles avec les soba.</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; "><br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-39134005678175204012012-04-05T10:30:00.003-04:002012-04-10T10:27:40.150-04:00Cocktail de crevettes mexicain<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNzjY8Eg-4ZuUnvtrFWaCsYIEZB9bgQD7LQrRVk8mmsZLzKeCsK_n8J8RPmzSu6L9YcskkUmEcLFr020mwt1lSzcb5pQO4Zbm8w6rLof4OCsYeoiEk6k5AxdeWK2LTuxYAJ0DF1vaB9QUh/s1600/DSC_0370-001.JPG"></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxdAgt-3OimuuAPl9k0HOZb8QsPDMvA9WgfG1Ii09WJrxX9BCfmOAiipZ3XMADMb7clHu7JUq62rEnpi2BGxyZbUHzjoG5RiPE-lhdk0G5t-_iQwnIRb5d_M4J0MWbaM1qitV94OSLyko/s1600/rating_star_3_0.gif" style="font-size: 100%; "><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxdAgt-3OimuuAPl9k0HOZb8QsPDMvA9WgfG1Ii09WJrxX9BCfmOAiipZ3XMADMb7clHu7JUq62rEnpi2BGxyZbUHzjoG5RiPE-lhdk0G5t-_iQwnIRb5d_M4J0MWbaM1qitV94OSLyko/s400/rating_star_3_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729777742277330322" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBuCUxJXa8nt7BwcerhaodBU8Loq6TslMaqbhIlLHx1ERi1sa7szZezmSoyRhUU7yx2njBkTlbDD-W71OPhwA8d2eDudit6dGEp-q_QywioszTfmzG0WWxLASLJZOiBIgokhUoaJvCfKZb/s320/DSC_0367.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729778184733927010" style="color: rgb(0, 0, 238); text-decoration: underline; float: left; margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px; " /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 100%; ">En manque de temps ces jours-ci (aaghh, ces déclarations d'impôts...), j'ai tendance à être attirée par les recettes qui ne sont pas casse-tête. Parfaite trouvaille, donc, que cette entrée simplissime prête en un tour de main, que j'ai trouvée dans le dernier <i><a href="http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Cocktail-mexicain-de-crevettes-1903170">Elle à table</a> </i>que Nell m'a apporté. La recette était pourtant presque trop simple... : j'y ai, pour ma part, rajouté de la salade (roquette et romaine), histoire de compenser la coriandre que je n'avais pas sous la main, et pour donner un peu plus de couleur et de texture à une entrée qui me semblait en manquer.</span></div><div><i><br /></i></div><div><i>Ingrédients</i> :<div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">20 cl de ketchup</div><div style="font-style: normal; ">10 cl de vin blanc</div><div style="font-style: normal; ">le jus d'1/2 citron</div><div style="font-style: normal; ">1 cuillerée à soupe de sauce soja</div><div style="font-style: normal; ">1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire</div><div style="font-style: normal; ">quelques gouttes de Tabasco</div><div style="font-style: normal; ">400 g de crevettes</div><div style="font-style: normal; ">1/2 oignon</div><div style="font-style: normal; ">1 tomate</div><div style="font-style: normal; ">1 avocat</div><div style="font-style: normal; ">2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNzjY8Eg-4ZuUnvtrFWaCsYIEZB9bgQD7LQrRVk8mmsZLzKeCsK_n8J8RPmzSu6L9YcskkUmEcLFr020mwt1lSzcb5pQO4Zbm8w6rLof4OCsYeoiEk6k5AxdeWK2LTuxYAJ0DF1vaB9QUh/s1600/DSC_0370-001.JPG"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0MW6KaxUYcgzHCI1nX6lCSIoMKx_OS9rybTtlkcW6ERV_Ga6n7P8fX2zJzGN8ObSGcC0Em3oD4f3cL8Sq8VpbUSDXiD4k7RWYLkFwjS9GGK9zsUZ9wef9boRd-yrTcqF9llxCYcqHlFJ/s1600/DSC_0362-001.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0MW6KaxUYcgzHCI1nX6lCSIoMKx_OS9rybTtlkcW6ERV_Ga6n7P8fX2zJzGN8ObSGcC0Em3oD4f3cL8Sq8VpbUSDXiD4k7RWYLkFwjS9GGK9zsUZ9wef9boRd-yrTcqF9llxCYcqHlFJ/s320/DSC_0362-001.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729778194277730322" style="float: left; margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; cursor: pointer; width: 320px; height: 256px; " /></a><div><i>Préparation</i> :</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">1. Mélanger le ketchup, le vin blanc, le jus de citron, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le Tabasco dans un saladier avec 20 cl d'eau.</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">2. Eplucher l'oignon, et le hacher très finement. Hacher finement la tomate et ciseler la coriandre. Les ajouter à la sauce.</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">3. Faire cuire les crevettes 4-5 minutes dans l'eau bouillante si elles sont crues, puis les décortiquer. Déposer dans le saladier. Bien mélanger. Servir dans des bols.</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">4. Couper l'avocat en lamelles et en garnir les bols.</div></div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy0MW6KaxUYcgzHCI1nX6lCSIoMKx_OS9rybTtlkcW6ERV_Ga6n7P8fX2zJzGN8ObSGcC0Em3oD4f3cL8Sq8VpbUSDXiD4k7RWYLkFwjS9GGK9zsUZ9wef9boRd-yrTcqF9llxCYcqHlFJ/s1600/DSC_0362-001.JPG"><br /></a></div><div><br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-10590897819747286072012-02-19T15:38:00.006-05:002012-04-10T10:54:10.171-04:00Acras de morue<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLA0kTeo5O9NSIbFnDpsqyc2uBOJ5v185M940PSVlEAcTPRwEidb5TA3Ehyphenhyphen38c7XBYaYrkzdh4bsufBCWFl1sujSubnBeSjiHKEHdwn9Zh1jeBdqC__x1xyAQXumoujW3j3ws5gSUCwtW/s1600/DSC_0353.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLA0kTeo5O9NSIbFnDpsqyc2uBOJ5v185M940PSVlEAcTPRwEidb5TA3Ehyphenhyphen38c7XBYaYrkzdh4bsufBCWFl1sujSubnBeSjiHKEHdwn9Zh1jeBdqC__x1xyAQXumoujW3j3ws5gSUCwtW/s400/DSC_0353.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729785442089873506" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfTbwM8PTjq8PurpV1Upw2PIhvkcAVXnUifMKpfBfytaHdvnVfjSOP024GxnRWIGuCdkYfk5_W003GvAW_y8xkGK6gmDO5ndXPC_q-tZCyfNOYhBVmqEplKSevVvk6tl9JR35g5CjJlHRD/s1600/DSC_0346-2.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 302px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfTbwM8PTjq8PurpV1Upw2PIhvkcAVXnUifMKpfBfytaHdvnVfjSOP024GxnRWIGuCdkYfk5_W003GvAW_y8xkGK6gmDO5ndXPC_q-tZCyfNOYhBVmqEplKSevVvk6tl9JR35g5CjJlHRD/s400/DSC_0346-2.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729785429233132498" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgFesbN7JQ0z9fxUIlq9MhHqUFoEOV1RggdK3BTYSxW-Wz6MCd6C1tkIp0EXRWsiTxyT6Y99KFmzHM8ZF8Q7g8zfShN8xAnL7Ss9PxZCbgVQfjIuFHhmi75DJhQmO8_rNuk1npjQ_9ECi/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgFesbN7JQ0z9fxUIlq9MhHqUFoEOV1RggdK3BTYSxW-Wz6MCd6C1tkIp0EXRWsiTxyT6Y99KFmzHM8ZF8Q7g8zfShN8xAnL7Ss9PxZCbgVQfjIuFHhmi75DJhQmO8_rNuk1npjQ_9ECi/s320/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729781225534258290" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 100%; "><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 100%; ">Dire que je cherchais depuis tout ce temps une recette d'acras qui ne rate pas : pas trop secs, </span><span style="font-size: 100%; ">pas trop mous,</span><span style="font-size: 100%; "> </span><span style="font-size: 100%; ">ni trop gras, pas trop forts, pas non plus trop doux... Bref, des acras comme je les aime, moi... Et je l'avais là, sous la main, dans le </span><i style="font-size: 100%; ">Fish & Fish</i><span style="font-size: 100%; "> de Delphine de Montalier !</span></div><div style="text-align: left;font-style: normal; "><br /></div><div><i><br /></i></div><div><i>Ingrédients</i> :<div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">400 gr de morue salée</div><div style="font-style: normal; ">1 feuille de laurier</div><div style="font-style: normal; ">2 oeufs</div><div style="font-style: normal; ">200 gr de farine</div><div style="font-style: normal; ">1/2 cuillerée à café de levure chimique</div><div style="font-style: normal; ">1 oignon</div><div style="font-style: normal; ">2 gousses d'ail</div><div style="font-style: normal; ">4 tiges de ciboule</div><div style="font-style: normal; ">1/3 de piment antillais</div><div style="font-style: normal; ">huile de friture</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div><i>Préparation</i> :</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">1. Faire dessaler la morue quelques heures (2-4 heures), puis la recouvrir d'eau froide, ajouter le laurier, et porter à légers frémissements sur feu doux. Arrêter le feu, laisser tiédir dans l'eau. Egoutter et émietter. </div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre la farine, la levure, 150 ml d'eau, l'oignon, l'ail et la ciboule hachés, puis les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme, incorporer délicatement à la pâte, ainsi que la morue et le piment épépiné et haché finement. </div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; ">3. Faire chauffer l'huile de friture à 170 degrés C. Prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère et les faire glisser dans l'huile. Laisser cuire 3 minutes environ. Les acras doivent être bien dorés. Egoutter sur du papier essuie-tout.</div><div style="font-style: normal; "> </div><div style="font-style: normal; "><br /></div></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-60564252824430440492012-02-10T15:15:00.008-05:002012-04-10T11:08:14.100-04:00Velouté de courge butternut (ou courge musquée)<div style="text-align: center;"><span ><u><br /></u></span></div><br /><div style="text-align: center;"><span ><u><br /></u></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZwwjbILIyAN-tyLeOBbrurXTHZNrmFa8gvk87H0_DV-FsDpVFqZQ-2TXVJMc-eCZZ4G8JMvQoMedpkiDcxrY2ta9-wsgmGCCEtagWFwMiE9HkdyVon4eQasRYLi7GE2TuRMOJy2EoGMpw/s1600/rating_star_3_5.gif" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; " onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZwwjbILIyAN-tyLeOBbrurXTHZNrmFa8gvk87H0_DV-FsDpVFqZQ-2TXVJMc-eCZZ4G8JMvQoMedpkiDcxrY2ta9-wsgmGCCEtagWFwMiE9HkdyVon4eQasRYLi7GE2TuRMOJy2EoGMpw/s320/rating_star_3_5.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707630287415320082" border="0" /></a><br /><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwGzS70R9EiLljbFR4UqDCXhk_TDmgHDsgl99hyphenhypheng5C0BUkOqAG_w44onrdI_JhAt81b6WuOHnZs6ntIslMfGmZeRPUxymvNCXAuNBUMxCk516GYt1ojQHL3dg7BhuFXtVfnKDhITC2XpZ/s1600/DSC_0375-1.JPG" style="text-align: left; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwGzS70R9EiLljbFR4UqDCXhk_TDmgHDsgl99hyphenhypheng5C0BUkOqAG_w44onrdI_JhAt81b6WuOHnZs6ntIslMfGmZeRPUxymvNCXAuNBUMxCk516GYt1ojQHL3dg7BhuFXtVfnKDhITC2XpZ/s400/DSC_0375-1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729787949542407714" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIgIiu6dvgv-8a6bWPwQmlnL9L_e-tNivH5c7Mgh8T6jkUUE98doYCBpybOZUpsQeUiaBokgjSD2GKQKQk184wUtLKiORrd059d-y_sxY3xZ4UNsMYVk0I7PZJj4CIsda53hGivrzMy4X/s1600/DSC_0383-1.JPG" style="font-family: Times; text-align: left; font-size: medium; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIgIiu6dvgv-8a6bWPwQmlnL9L_e-tNivH5c7Mgh8T6jkUUE98doYCBpybOZUpsQeUiaBokgjSD2GKQKQk184wUtLKiORrd059d-y_sxY3xZ4UNsMYVk0I7PZJj4CIsda53hGivrzMy4X/s400/DSC_0383-1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729788796623543906" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></a></div><div><div style="text-align: left;"><br /></div>Ma soeur avait donc raison : le velouté de courge, c'est absolument délicieux. Il faut dire que je suis tombée sur une succulente recette de <span style="font-style: italic;">Cook's Illustrated</span>, et que l'abattage de ma soeur sur le sujet m'avait déjà bien émoustillée... Le velouté de courge d'hier soir m'a paru en effet bien meilleur que tous ceux que j'ai pu goûter avant. Je me suis régalée. Cerise sur le gâteau : l'odeur des pépins qui rissolent pendant la préparation, une mise en bouche alléchante...<br /><br /><span style="font-style: italic;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFyAPhYHQ-YL_l0-TlHFnQtKR3Qodo381KRHOYSSMDE3r7kFpmAfjn5udb1xN-XQkSjrzZSpxABUluaTO8sbKmWbNK1-qBDSNYQyHZoUQxW2xJcY2-tcjxfEZfhyphenhyphenKb9u5RlsXVFcJ1JNHY/s320/DSC_0378-1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729788210835615938" style="color: rgb(0, 0, 238); font-family: Times; font-style: normal; text-align: left; font-size: medium; text-decoration: underline; float: left; margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px; " />Ingrédients</span> :<br /><br />25 g de beurre<br />1 échalote<br />1/2 courge butternut (entre 600 et 700 g) (de préférence la moitié inférieure, la plus grosse, qui renferme les pépins)<br />750 ml d'eau<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Faire fondre le beurre dans un faitout ou une cocotte qui pourra accueillir un panier vapeur. Emincer l'échalote et la faire revenir dans la matière grasse pendant 4 minutes, à feu moyen, sans la faire brûler.<br /><br />2. Pendant ce temps, laver la demi-courge, la couper en deux moitiés ou quatre quarts (sans l'éplucher), et la vider de ses pépins et des matières filandreuses. Réserver le tout.<br /><br />3. Quand l'échalote commence à dorer, ajouter les pépins et les parties filandreuses dans le faitout, faire revenir pendant 3-4 minutes sans faire brûler.<br /><br />4. Poser la courge dans le panier vapeur, côté peau sur le dessus. Verser l'eau dans le faitout et ajuster le panier vapeur par-dessus. Couvrir. Faire cuire 30 minutes.<br /><br />5. Retirer la courge quand la chair est tendre. Laisser refroidir sur une planche à découper avant de retirer la pulpe avec une cuillère. Passer le jus de cuisson au chinois, pour éliminer pépins et échalotes, et passer le liquide et la pulpe de courge au mixer. Reverser dans le faitout pour faire réchauffer. Saler, poivrer suivant le goût.<br /></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBe5Hs2rXPYS2lsBQ95OvFYTQnKXw1h2IC7R00axMZo3lEiVRXS_7Bm4eb8TTtnZmhqrJfUarN-bYFgeKCPcuuayc3jX01LBBJBiYrDZB7JevsIVjEvfXDnEByTzZGE0GxhcZCHzow8pVl/s1600/DSC_0386.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBe5Hs2rXPYS2lsBQ95OvFYTQnKXw1h2IC7R00axMZo3lEiVRXS_7Bm4eb8TTtnZmhqrJfUarN-bYFgeKCPcuuayc3jX01LBBJBiYrDZB7JevsIVjEvfXDnEByTzZGE0GxhcZCHzow8pVl/s400/DSC_0386.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5729788786045677698" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></a></div><div><br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-61656126261902632792012-02-06T18:19:00.003-05:002012-04-14T18:04:55.908-04:00Soupe glacée à l'avocat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSr-hjx43Ch88jdRXwwU6L-NIkLgqPGsqiT8QOzcg8zZMAXb1obqiOvTfGaTVLfpMmzZz8IQI5TnFmAz3gkvrGUbKFoH-Z2LbBUIyjkVjmpRk2QIq6S8BZbaDuKTxaDih6XUtu9OKqCWe9/s1600/rating_star_3_0.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSr-hjx43Ch88jdRXwwU6L-NIkLgqPGsqiT8QOzcg8zZMAXb1obqiOvTfGaTVLfpMmzZz8IQI5TnFmAz3gkvrGUbKFoH-Z2LbBUIyjkVjmpRk2QIq6S8BZbaDuKTxaDih6XUtu9OKqCWe9/s400/rating_star_3_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731380847267360146" /></a><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><div style="text-align: right;"><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7TGA8o8RxucCjW1Fg9QNZ5WsDvwlilVbsQRD_H9E6MyELa5dOsRLLmhOiO2iY3uGql2sk3CTn_Xsxu8IpWD4CYcbJOlDQbFRRYLLJk5-HqJk2gWNmk71dE9nrH9QFoo5QnFrJyn-4nqAu/s1600/DSC_0101-2.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7TGA8o8RxucCjW1Fg9QNZ5WsDvwlilVbsQRD_H9E6MyELa5dOsRLLmhOiO2iY3uGql2sk3CTn_Xsxu8IpWD4CYcbJOlDQbFRRYLLJk5-HqJk2gWNmk71dE9nrH9QFoo5QnFrJyn-4nqAu/s400/DSC_0101-2.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">J'ai essayé plusieurs versions de cette soupe après l'avoir goûtée chez une amie, et il me semble que cette recette était la plus concluante : simple, savoureuse, crémeuse sans être écoeurante.<br /></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br />2 avocats<br />1 tasse de glaçons<br />1 cuillerée à café de sel<br />1 cuillerée à café de sucre<br />1/2 tasse de crème liquide, éventuellement, pour garnir la soupe<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Retirer le noyau des avocats et récupérer la pulpe. Mélanger la pulpe d'avocats, les glaçons, le sel et le sucre dans un mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.<br /><br />2. Battre la crème liquide au fouet électrique pour obtenir une crème fouettée. Servir la soupe glacée dans des bols et déposer une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.<br /><br /><br /><br /></div></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-54602534891619660082012-02-06T17:41:00.006-05:002012-04-14T18:04:12.442-04:00Singapour<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGIGJHY_9nN0fwNgjeX5wQFuhLEnjFpVscgBjb-k14ym4AxWnU_Zl7Gesl9l7UY-0Irozk252Djub5Sz377xkKAywu6PCS6BH7F4wiElEVmF8dZKWFMWcXdaNM1NLrzXIxVRYEeSegS4BW/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGIGJHY_9nN0fwNgjeX5wQFuhLEnjFpVscgBjb-k14ym4AxWnU_Zl7Gesl9l7UY-0Irozk252Djub5Sz377xkKAywu6PCS6BH7F4wiElEVmF8dZKWFMWcXdaNM1NLrzXIxVRYEeSegS4BW/s400/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731380659043733986" /></a><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><div style="text-align: right;"><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz95dq4jSzgmnPRpeOIBv-QpoQ8RqUdFAiqxd6Y_YeiQ1BuSJaxMpNejE0XhpufcRIwixZ5i8q8KPHhD5hnbIMLLWEn-CTJPzgP8LRjPdSOn_kH-VjxA6tRqcv-lp4vtdPyxFp1QV3YQGA/s1600/DSC_0219-1.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz95dq4jSzgmnPRpeOIBv-QpoQ8RqUdFAiqxd6Y_YeiQ1BuSJaxMpNejE0XhpufcRIwixZ5i8q8KPHhD5hnbIMLLWEn-CTJPzgP8LRjPdSOn_kH-VjxA6tRqcv-lp4vtdPyxFp1QV3YQGA/s400/DSC_0219-1.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><br /></div><div style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Ah... un gâteau qui sent bon l'enfance !! C'est celui que je réclamais à corps et à cris tous les ans pour mon anniversaire, ma fête, mes résultats d'examens... N'importe quelle occasion était bonne pour confectionner un singapour ! C'est un gâteau de fête, embué de bons souvenirs accumulés au fil des années. Un anniversaire sans singapour (le mien ou celui des autres), c'est tout simplement un anniversaire raté. Point final. Et comme tel, c'est un gâteau riche, un peu cher d'ailleurs, et qui plus est, un tantinet long à préparer...<br /><br />Un singapour, ça se mérite.<br /><br />Ça fait quelques mois que je n'en ai pas fait - mais ce soir, il m'a semblé important de recopier la recette avant qu'elle ne soit toute défraîchie par le soleil qui la jaunit sur mon bureau. Sait-on jamais ?? Si elle venait à disparaître, je serais perdue, perdue, perdue...<br /><br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br /><br />200 g de beurre<br />250 g d'amandes en poudre<br />250 g de sucre en poudre<br />4 oeufs<br />100 g de farine<br />1 sachet de levure (ou 2 cuillerées à café de <span style="font-style: italic;">baking powder</span> américain)<br />1 cuillerée à soupe de rhum<br />1/2 pot de confiture d'abricot<br />2 boîtes de jus d'ananas + le jus<br />cerises confites<br />50 g d'amandes effilées et grillées<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Faire préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés Celsius). Travailler le beurre ramolli en pommade avec les amandes en poudre et le sucre.<br /><br />2. Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le rhum. Bien mélanger.<br /><br />3. Beurrer un moule (à cercle amovible, c'est plus pratique, sinon un moule à manqué), et verser la pâte à gâteau. Enfourner pendant 35 minutes. Laisser refroidir (étape essentielle...).<br /><br />4. Couper le gâteau horizontalement en deux moitiés, pour le fourrer. Imbiber légèrement la moitié inférieure de jus d'ananas. Mixer la confiture d'abricots et en tapisser cette même moitié. Couper les 3/4 des tranches d'ananas en dés assez réguliers, et recouvrir la moitié inférieure du gâteau. Refermer le singapour.<br /><br />5. Etaler une mince couche de confiture sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorer le dessus avec les tranches d'ananas restantes. Parsemer de cerises confites et d'amandes grillées.<br /><br /><br /><br /></div></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-83218522942417177272012-02-06T17:23:00.003-05:002012-04-14T18:05:41.219-04:00Smoothie tout vert<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZt__Y_zILa1zb1H1JWPJAR4rDb6dsRGwTeDC2rG9gprQwsUeI-NZ4xafz47Vi1o4ZR9ZsT5W4K9iN1s4udaHGhi984691QKYgHjSNVTSmmDq11H8LS0XVqn7QR5Pf4rUX21D9i-jYaSZ/s1600/rating_star_3_5.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZt__Y_zILa1zb1H1JWPJAR4rDb6dsRGwTeDC2rG9gprQwsUeI-NZ4xafz47Vi1o4ZR9ZsT5W4K9iN1s4udaHGhi984691QKYgHjSNVTSmmDq11H8LS0XVqn7QR5Pf4rUX21D9i-jYaSZ/s400/rating_star_3_5.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731381033300609650" /></a><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><div style="text-align: right;"><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8MBglFA1X8Qjkila3IlcdhrS0e19Sw78DVTPZHu-xBM00LNf6j3kVyTJiLb19VNQzr2dZESkCniE8OKkEnTtoWEVU6LbaF2qU7LBV5GRJH3IfN1a9V_6NIE6GgqchWABNU3PoitpkQeh/s1600/DSC_0260-1.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh8MBglFA1X8Qjkila3IlcdhrS0e19Sw78DVTPZHu-xBM00LNf6j3kVyTJiLb19VNQzr2dZESkCniE8OKkEnTtoWEVU6LbaF2qU7LBV5GRJH3IfN1a9V_6NIE6GgqchWABNU3PoitpkQeh/s400/DSC_0260-1.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /><div style="text-align: justify;">On trouve des recettes, parfois, sur <a href="http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/kale-apple-smoothie-00000000050666/index.html">Real Simple</a>, dont on n'aurait jamais - mais alors, jamais - pu imaginer qu'elles puissent donner quoi que ce soit de bon. Mais garder un esprit curieux réserve parfois de bonnes surprises. Ce smoothie en était une.<br /><br />Le servir à d'autres, ceci dit, est un défi. Vos invités vont croire à un jus de kiwis - et je vous conseille de ne pas démentir. Quand ils l'auront goûté et vous auront dit, l'air pensif, "hmm, c'est drôlement bon, mais il n'y a pas que du kiwi, si ?" à vous de choisir la réponse qui vous permettra de finir en bons termes la soirée... Pour avoir annoncé l'ingrédient principal après coup, j'ai eu droit à des mines dégoûtées qui m'ont quand même bien amusée...<br /><br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br /><br />3/4 de tasse de chou vert (kale en anglais, chou vert frisé, je crois, en France)<br />1 branche de céléri<br />1/2 banane<br />1/2 tasse de jus de pomme<br />1/2 tasse de glaçons<br />du jus de citron, suivant le goût<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Mixer tous les ingrédients au mixer.<br />2. Servir.<br /></div></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-34492718582223989042012-02-06T16:55:00.003-05:002012-02-06T17:19:38.216-05:00Biscuits au beurre de cacahuètes... pour chiens<div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7YT81d2pcsta5XsIt5zLlUKnmPLnfIxcRLVJqeNCmnvDC89XWUSVOlk3d6cAjP1fWROe5zO2m-6TU1cC0N0rMxC7wwSslcyx3_g9qymw2bHugtFLeQ-o2EjYzlfOkewOYA51hvZyjvPX/s1600/DSC_0200-2.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7YT81d2pcsta5XsIt5zLlUKnmPLnfIxcRLVJqeNCmnvDC89XWUSVOlk3d6cAjP1fWROe5zO2m-6TU1cC0N0rMxC7wwSslcyx3_g9qymw2bHugtFLeQ-o2EjYzlfOkewOYA51hvZyjvPX/s400/DSC_0200-2.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><div style="text-align: justify;">Quand je m'ennuie... eh bien, je fais des biscuits pour mes chiens !! L'idée m'a été soufflée l'an dernier au mariage d'un cousin de Romain, quand des petits sachets de cookies ont été distribués à la fin des festivités à tous les participants. L'équivalent de nos dragées pendant les baptêmes, en France, j'imagine.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Vous riez, j'en suis sûre. Mais figurez-vous que ces biscuits-là sont drôlement bons : preuve en est, mes chiens en raffolent et s'excitent dans la cuisine dès qu'ils les sentent venir. L'avouerais-je ? Moi aussi.... A tel point que je finis souvent par en manger autant qu'eux ! Du coup, j'évite d'en faire trop souvent, parce que quand il y en a, j'ai toujours la main fourrée dans le bocal...<br /></div><br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br /><br />1/2 tasse d'eau<br />1/2 tasse d'huile de colza<br />2 oeufs<br />3 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes crémeux<br />2 cuillerées à café d'extrait de vanille (ça, c'est si vous comptez en manger vous-même...)<br />2 tasses de farine<br />1/2 tasse de semoule de maïs (de la semoule de blé ferait sans doute aussi l'affaire)<br />1/2 tasse d'avoine ou de céréales muesli (attention, SANS SUCRE)<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Mélanger l'eau, l'huile, les oeufs, le beurre de cacahuètes et la vanille. Ajouter la farine, la semoule et l'avoine, et mixer au robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.<br /><br />2. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés Celsius). Etaler au rouleau pâtissier, pour former une pâte d'un centimètre d'épaisseur. Couper en rectangles (j'obtiens à peu près 73 cookies). Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson (nul besoin de huiler, selon moi). Faire cuire entre 10 et 20 minutes suivant la taille des cookies et le croustillant désiré.<br /><br />Et voilà.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-60009008909946169512012-02-06T15:36:00.007-05:002012-04-14T18:06:15.656-04:00Pizza à la courge butternut et au chèvre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34V9-Z_DjfgvnklY8VhW2-aYs3nLHNeMHnSZQUJSm83qGa5n-wE3FxfV1DFlZ-ujZjIr0d24wKDEoKAyVcL4Bo9f0psN5e2SXzQn3NuE0QEeUShFr2r8NilQMCcMy_Fv_VJitLn0uNYO-/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34V9-Z_DjfgvnklY8VhW2-aYs3nLHNeMHnSZQUJSm83qGa5n-wE3FxfV1DFlZ-ujZjIr0d24wKDEoKAyVcL4Bo9f0psN5e2SXzQn3NuE0QEeUShFr2r8NilQMCcMy_Fv_VJitLn0uNYO-/s400/rating_star_4_0.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5731381191269912082" /></a><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><div style="text-align: right;"><br /><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirIL9ia2AVaDPYTJwuS7oh0y1gDUkAK-0FO2ggZc62L52NAP7cLcOSzKoVcoiy8IFx8Qb6OYpgeVakZi5OjaQRgm24B4-_ZmEkMwVrRJwbrGil_WW_2EGO9jKYDRJYKJua5EN1a9YMK1kZ/s1600/DSC_0344-1.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirIL9ia2AVaDPYTJwuS7oh0y1gDUkAK-0FO2ggZc62L52NAP7cLcOSzKoVcoiy8IFx8Qb6OYpgeVakZi5OjaQRgm24B4-_ZmEkMwVrRJwbrGil_WW_2EGO9jKYDRJYKJua5EN1a9YMK1kZ/s400/DSC_0344-1.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><br /><div style="text-align: justify;">Cette recette est une version un peu personnelle de <a href="http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/butternut-squash-flat-bread-recipe-00000000029798/index.html">celle proposée il y a quelques mois</a> sur le magazine <span style="font-style: italic;">Real Simple</span>. Leur recette proposait déjà une pizza originale pleine de saveurs : après trois ou quatre essais, j'ai finalement choisi de publier cette version, qui m'a semblé hier nettement meilleure que les premières. Le cheddar y a été remplacé par du fromage de chèvre, l'oignon rouge par un oignon jaune plus ordinaire, et la roquette par de la coriandre fraîche. La courge étant plus longue à cuire que la pâte à pain, je la fais précuire à poêle avec l'oignon pour éviter de me retrouver avec une pâte trop craquante.<br /></div><br />C'est l'une des pizza préférée de Romain. Peut-être la mienne aussi.<br /><br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br /><br />1 pâte à pizza fine (personnellement, j'utilise du pain lavash mais n'importe quel autre type de pâte fera l'affaire)<br />(1 cuillerée à café de semoule de maïs, optionnel)<br />2 cuillerées à soupe de pignons de pin<br />1/2 courge butternut<br />1/2 oignon<br />2 cuillerées à soupe d'huile d'olive<br />1 cuillerée à soupe de thym<br />des lardons<br />1/2 bûche de fromage de chèvre<br />1 poignée de coriandre fraîche<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Huiler légèrement une plaque de cuisson et saupoudrer la semoule de maïs. Poser la pâte à pizza sur la plaque et répartir les pignons sur la pâte. Poivrer.<br /><br />2. Eplucher et épépiner la courge. Couper en morceaux à l'aide d'une mandoline, comme s'il s'agissait de frites de pommes de terre. Emincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y verser la courge et l'oignon. Ajouter le thym. Faire revenir 20 minutes à feu moyen, le temps que la courge devienne tendre. Répartir sur la pâte à pizza.<br /><br />3. Faire préchauffer le four à 380 degrés F (190 Celsius). Dans la même poêle, faire revenir les lardons, sans les faire trop griller. Répartir les lardons sur la pizza.<br /><br />4. Emietter le chèvre et le répartir à son tour sur la pizza. Faire griller la pizza pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit grillée. Parsemer la coriandre émincée à la sortie du four.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-51479796319085635502012-01-29T11:11:00.004-05:002012-01-29T12:38:18.358-05:00Pudding aux pommes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheEvnS2vTpyXl-mfjNkSa1M9TQk6KGdrK_bTI_sn26TUGq4mzi07HE785ipuLnGks5wIrh3Z-HG3Ire_3x81kOYqt0K6BBXhbyBZUDqpe-6vtmlRIOOJ_ETvlRXpwU-9cWh5MwNQ_8APr-/s1600/rating_star_3_5.gif"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheEvnS2vTpyXl-mfjNkSa1M9TQk6KGdrK_bTI_sn26TUGq4mzi07HE785ipuLnGks5wIrh3Z-HG3Ire_3x81kOYqt0K6BBXhbyBZUDqpe-6vtmlRIOOJ_ETvlRXpwU-9cWh5MwNQ_8APr-/s320/rating_star_3_5.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5703108517524652514" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-70AHaUvwcS0f9ApTqEZKDGY2AsL6Dm7prYh0D4Gd2Tp6RkCEygmIcDLcVPJx8XrQKWC6gmYc2pzNWnZeRN8my8tNuBayQ7JUdyiIjRQKQOWJKznjuezmXzO_La7SmJeu2pzdZBxgxXpK/s1600/DSC_0344.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-70AHaUvwcS0f9ApTqEZKDGY2AsL6Dm7prYh0D4Gd2Tp6RkCEygmIcDLcVPJx8XrQKWC6gmYc2pzNWnZeRN8my8tNuBayQ7JUdyiIjRQKQOWJKznjuezmXzO_La7SmJeu2pzdZBxgxXpK/s400/DSC_0344.JPG" alt="" style="clear: both; float: left; margin: 0px 10px 10px 0pt;" border="0" /></a>Je me suis lancée hier après-midi dans dans la confection d'un dessert qui n'est pas habituel dans ma famille : un pudding aux pommes. Et pour cause : quand j'en ai parlé à ma maman juste au moment de commencer à le préparer, elle m'a répondu aussitôt : "Oh, un pudding, je n'en raffole pas, moi..." Voilà donc la raison pour laquelle je n'en ai jamais vu sur la table de mon enfance.<br /><br />Et pourtant, quel régal ! C'est tout à fait le genre de dessert qui me satisfait : en fait, c'est du pain perdu amélioré, un produit hybride entre pain perdu et croque-monsieur. Le pudding est assez populaire ici aux Etats-Unis, mais il me semble toujours un peu surfait, presque trop recherché : on n'y reconnaît plus qu'à peine la recette originale, tant elle est devenue un fourre-tout de fruits secs, de sucre et de crème caramel.<br /><br />En cherchant une recette de far aux pruneaux, je suis tombée sur ce pudding dans mon <span style="font-style: italic;">Bouquin de Cuisine</span> de Françoise Burgaud - une excellente référence en matière de classiques (encore qu'il n'y ait nulle part dans son encyclopédie de de far breton, je suis un peu surprise...). Sa recette demande des poires, et non des pommes. C'est sans doute très bon aussi, voire meilleur. Moi, j'avais des kilos de pommes sous la main, ça tombait finalement très bien. Par contre, j'ai suivi les quantités de la recette de Françoise Burgaud à la lettre alors que mon moule était sans doute plus petit que celui préconisé (un moule à pudding ??!), donc il y a eu quelques débordements au moment de la cuisson. Le plat n'en était que meilleur finalement : croustillant sur le dessus, fondant dedans... Je ne suis pas sûre que je ferai les choses différemment la prochaine fois !<br /><span style="font-style: italic;"></span></div><span style="font-style: italic;"><br /></span><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosXdC_G4BYEOPIPatfFW99d_9ae2QLgrKuTnLUigrscrXKf0HCxz5E3wvVRVsa7KWlxJV1ctfTnI045M5WK_kOzmSbNXtWg7kYD41Y5tbDT5DjDR0drgLmNLuSyrh662SrPkfl9oW17xO/s1600/DSC_0346.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiosXdC_G4BYEOPIPatfFW99d_9ae2QLgrKuTnLUigrscrXKf0HCxz5E3wvVRVsa7KWlxJV1ctfTnI045M5WK_kOzmSbNXtWg7kYD41Y5tbDT5DjDR0drgLmNLuSyrh662SrPkfl9oW17xO/s400/DSC_0346.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br /><br />3/4 pot de marmelade (orange ou abricot)<br />8-9 tranches de pain de mie<br />30 g de beurre (15 g pour le moule, 15 g pour la crème)<br />1/2 citron<br />4 pommes<br />1/2 litre de lait<br />140 g de sucre semoule<br />de l'extrait de vanille<br />4 oeufs<br />3 cuillerées à soupe de rhum<br />sel fin<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br /><div style="text-align: justify;">1. Beurrer un moule à charlotte ou à soufflé. Passer la marmelade au mixer jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, et en tartiner les tranches de pain. Couper chaque tranche en 4 triangles et garnir le fond et les côtés du moule d'un tiers des tranches de pain à la confiture (le côté confiture doit être en contact avec le moule).<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">2. Presser le demi-citron, verser le jus dans un saladier. Peler et épépiner les fruits, les couper en lamelles, et les mélanger au jus de citron. Déposer la moitié des lamelles de pommes dans le moule, recouvrir avec un deuxième tiers du pain, déposer par-dessus le reste des fruits, et enfin le reste du pain.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">3. Faire préchauffer le four à 210 degrés C (410 F). Faire bouillir le lait avec le reste de beurre, le sucre, l'extrait de vanille. Casser les oeufs, les battre en omelette, ajouter le lait petit à petit et le rhum. Verser le mélange encore chaud dans le moule. Taper le fond du moule sur le plan de travail pour en tasser le contenu. Enfourner pour 50 minutes, avec une lèche-frites sur une grille inférieure en cas de débordements. Saupoudrer du sucre glace, éventuellement.<br /></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-69586864427253861732012-01-06T11:57:00.007-05:002012-02-06T16:25:27.693-05:00Salade de poulet thaïlandaise<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF1ZS1yWiGUKdbR5eqa7ACGtSNHsGwpwVvaW0kdBzJQGvHu9Z7Thfz_M5AE4j0oZYIpBjXuEOYKmewgEcb_Gx3Jt2SCT-EV7epD4GhbvHtzIsu7Zv7Lxk_6mDJgjDNzsrb63wRS5yZ4W26/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF1ZS1yWiGUKdbR5eqa7ACGtSNHsGwpwVvaW0kdBzJQGvHu9Z7Thfz_M5AE4j0oZYIpBjXuEOYKmewgEcb_Gx3Jt2SCT-EV7epD4GhbvHtzIsu7Zv7Lxk_6mDJgjDNzsrb63wRS5yZ4W26/s320/rating_star_4_0.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5694575136596210050" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><br />Les recettes thaïlandaises sont toujours un peu rébarbatives dès qu'on jette un coup d'oeil à la liste des ingrédients. Autant faire une croix d'office sur la cuisine minimaliste quand on ouvre un livre de cuisine de Thaïlande... Mais c'est tellement bon ! Cette recette de salade de poulet est particulièrement succulente - je me demande si ce ne serait pas ma préférée : allez comprendre d'ailleurs pourquoi on ne la retrouve pas plus souvent sur les menus thaïlandais - à moins que cette recette soit réellement moins de Thaïlande que du Laos, à en croire certains blogs.<br /></div><div style="text-align: justify;">Tant qu'à faire d'investir dans des ingrédients que je n'avais pas forcément sous la main, j'ai voulu mettre toutes les chances de mon côté pour le dîner d'hier soir. J'ai donc pioché à droite à gauche pour les meilleurs ingrédients et la meilleure technique, espérant reproduire miraculeusement la recette secrète du Larb Gai du restaurant Nahm à Brooklyn NYC. Un peu ambitieuse, vous trouvez ??? En même temps, les recettes de Larb que j'ai trouvées sur la toile se ressemblent toutes beaucoup. Sans être tout à fait aussi savoureuse que celle de la cuisinière de Nahm, la mienne m'a tout de même semblé très très bonne et en tout cas moins épicée (donc plus abordable pour les papilles délicates de Romain).<br /></div><div style="text-align: justify;">Du coup, cette recette est un peu un pot pourri de plusieurs sources et commentaires qui me sont tombés sous la main hier soir, principalement... A la base, c'est la version du <span style="font-style: italic;">Cook's Encyclopedia of Thai Cooking</span> publié par Barnes and Noble qu'on va retrouver, agrémentée des notes fournies par la site Food.com. Et c'était très bon.<br /><br />Il semblerait qu'on puisse faire la même chose avec du porc, du boeuf, et du canard.<br /></div><span style="font-style: italic;"><br />Ingrédients</span> :<br /><br />450 g de blancs de poulet<br />1 cuillerée à soupe d'huile de sésame<br />1 échalote<br />1 tige de citronnelle<br />1 gousse d'ail<br />2 piments rouges<br />1 morceau de galanga ou de gingembre frais<br />2 oignons verts<br />1 poignée de coriandre fraîche<br />1 petite poignée de menthe<br />1 cuillerée à soupe de riz rond<br />4 cuillerées à soupe de jus de citron vert<br />2 cuillerées à soupe de sauce de poisson thaïlandaise<br />salade et riz sushi en accompagnement<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Couper le poulet en cubes avant de le hacher au robot, par pulsions. Il devra avoir la consistance de bifteck haché. Verser l'huile dans une cocotte ou une sauteuse, laisser chauffer, et faire cuire le poulet haché 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais pas sec.<br /><br />2. Pendant la cuisson du poulet, couper l'échalote en fines lamelles et hacher menu le reste des ingrédients : citronnelle, ail, piments, galanga/gingembre, oignons verts, coriandre et menthe.<br /><br />3. Dans une poêle non-adhésive, faire brunir le riz doucement, puis mixer au robot pour obtenir une poudre fine.<br /><br />4. Dans un saladier, mélanger le jus de citron vert et la sauce de poisson, puis verser le poulet et le reste des ingrédients. Bien mélanger. Servir sur quelques feuilles de salade et avec du riz en accompagnement.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-76063457266132567782011-08-15T16:32:00.014-04:002012-04-11T22:55:29.356-04:00Cheesecake au chocolat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJx35_Gdv0_t8U7c6dp4FcgRauLDm-XB4AyfVsw-mvDU0EEpNL7PIBGYd-lYBCiocpc94hJCHQHzFUpcAcAC7yK52kNOCGPjiM9vkW2gWs-BKLOY3BFsOZJfroAMttZAzWI5zvjgVRItNY/s1600/rating_star_3_0.gif" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJx35_Gdv0_t8U7c6dp4FcgRauLDm-XB4AyfVsw-mvDU0EEpNL7PIBGYd-lYBCiocpc94hJCHQHzFUpcAcAC7yK52kNOCGPjiM9vkW2gWs-BKLOY3BFsOZJfroAMttZAzWI5zvjgVRItNY/s200/rating_star_3_0.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641187161922511586" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmJnOLt6fH5JpDMLUaa8tEVkC3q-lvMf6ScWztxXNP0ubS1GUEiA4TuC2Pb-BkjLt_EFdzeGvnnf0F3a_OMw2Tqy47dkiw7u21JCftG4fArplAk2m4K7rt_EJoYJQPlIjAo_av-xdq0O93/s1600/DSC_0379.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmJnOLt6fH5JpDMLUaa8tEVkC3q-lvMf6ScWztxXNP0ubS1GUEiA4TuC2Pb-BkjLt_EFdzeGvnnf0F3a_OMw2Tqy47dkiw7u21JCftG4fArplAk2m4K7rt_EJoYJQPlIjAo_av-xdq0O93/s400/DSC_0379.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Vite vite, je la note avant de la perdre, celle-ci, histoire de pouvoir remettre la main dessus pour faire plaisir aux voisins la prochaine fois qu'ils s'occupent du chat. Je ne fais presque jamais de cheesecake, encore moins au chocolat, il n'y a donc que <span style="font-style: italic;">Millésimes</span> pour garder en mémoire la trace de cette recette unique - avec toutes les petites notes personnelles qui s'y rattachent.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Les cheesecakes, avant d'en avoir fait, on a l'impression que c'est un jeu d'enfant : allez hop, on pétrit les miettes de biscuits et le beurre, on tasse bien au fond du moule, et puis on mélange le fromage blanc et le chocolat fondu dans le nouveau robot magique Kitchen Aid avant de déverser dans le moule et hop, on enfourne. Ah, si seulement c'était si simple... La première étape, ça va encore : les miettes de biscuits et le beurre, ça, on connait déjà, ce serait difficile à rater - encore que, sans les biscuits Golden Graham de Trader Joe's, croustillants et légèrement sablés, je ne sais pas comment va faire ma soeur pour reproduire la magie de mon cheesecake au chocolat... Mais c'est dans la suite que ça se corse un peu : il s'agit de faire un cheesecake compact et moelleux à la fois, riche sans être étouffe-chrétien. Il s'agit aussi de faire un dessert qui soit présentable, et pas un gâteau dont la croûte soit marquée de cicatrices indélébiles. Bref, ce dessert que je croyais facile parce qu'on le trouve partout aux Etats-Unis et que la cuisine américaine n'a pas la réputation d'être une affaire de spécialistes et de perfectionnistes, s'est révélé plus tenace que je ne l'aurais cru.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Le plus dur commence au moment où l'on croit justement être sorti d'affaire : c'est quand le gâteau entre dans le four. Pour avoir lu les conseils de <span style="font-style: italic;">The Best recipe</span> de <span style="font-weight: bold;">Cook's Illustrated</span> après mon premier ET mon deuxième cheesecake, je sais maintenant qu'il faut surveiller la cuisson de très près et la maintenir très basse, surtout à la fin, pour s'assurer que le gâteau ne dépasse pas la température interne de 90 degrés. Le démoulage aussi est un peu délicat (décidément, il n'y a rien de facile dans ce cheesecake...) ; je l'ai appris à mes dépens la première ET la deuxième fois... <span style="font-style: italic;">Three times 's the charm</span>, comme ils disent... D'ailleurs il faudrait que je retravaille les photos, elles ne rendent pas justice à mon gâteau : ce sera donc l'excuse pour une troisième mouture. La prochaine fois, je surveillerai donc la cuisson d'un peu plus près pour éviter l'effet crevasse qu'on voit sur les photos 2 et 3. Pas très joli, sans doute, mais avec un coulis de framboises ou un nappage chocolat, les voisins n'y ont vu que du feu. Merci Nell !<br /></div><span style="font-style: italic;"><br /></span><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSVfAQZ4O5cAQDMdhrBtT3CT4N1zfWlEN0Jtc_6p5nmvMJE9nln5YdraGQ9O48mNVU2rrgJCtK4pbmxON2czj6AzEZU5fRzrGRRdEkIMa9Ul5bPmXCCfHYxUj-TO_ScH78SEUCGc_ke4Xt/s1600/DSC_0371.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSVfAQZ4O5cAQDMdhrBtT3CT4N1zfWlEN0Jtc_6p5nmvMJE9nln5YdraGQ9O48mNVU2rrgJCtK4pbmxON2czj6AzEZU5fRzrGRRdEkIMa9Ul5bPmXCCfHYxUj-TO_ScH78SEUCGc_ke4Xt/s320/DSC_0371.JPG" alt="" border="0" /></a><br /></div><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :<br /><br />150 g de miettes de biscuits type Petit Beurre (<span style="color: rgb(255, 102, 0);">Golden Graham</span> de <span style="font-style: italic;">Trader Joe's</span> ici)<br />60 g de beurre demi-sel<br />100 ml de café fort<br />250 g de chocolat noir<br />250 g de fromage blanc à 40% (yogurt grec nature au lait entier <span style="font-style: italic;">Cabot</span> pour moi)<br />250 g de fromage frais à 60% ("<span style="font-style: italic;">whipped cream cheese"</span> ici aux Etats-Unis)<br />150 g de sucre semoule<br />4 oeufs<br />une cuillerée à café d'extrait de vanille<br />une grosse pincée de noix de muscade<br />1 pincée de sel<br /><br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :<br /><br />1. Faire fondre le beurre et mélanger avec les miettes de biscuit.<br /><br />2. Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm de diamètre (le petit moule à cheesecake est parfait pour moi ici). Tapisser le mélange beurre/biscuits au fond du moule.<br /><br />3. Préparer du café très fort, puis faire fondre le chocolat dans le café.<br /><br />4. Préchauffer le four à 150 degrés Celsius (300 Fahrenheit). Battre le fromage blanc et le fromage frais au fouet électrique pendant 5 minutes. Ajouter le sucre petit à petit, puis les oeufs un par un. Verser l'extrait de vanille, le sel, la noix de muscade et le chocolat fondu.<br /><br />5. Verser dans le moule par-dessus le fond de biscuits. Enfourner, laisser cuire 30 mn, puis baisser la température à 100 degrés Celsius (200 F) pendant encore 20-25 minutes. La température interne du cheesecake ne doit pas dépasser 70 degrés (160 F) sous peine de voir la croûte éclater.<br /><br />6. Faire refroidir le gâteau <span style="color: rgb(204, 102, 0); font-style: italic;">complètement</span> pendant plusieurs heures à température ambiante, avant de le démouler. Réfrigérer pendant au moins 6 heures avant dégustation.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-87323713856774111092011-08-03T20:44:00.005-04:002011-08-15T16:19:50.384-04:00Cake sucré aux courgettes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTxp3G3lDdGW2fvcujBef3u5P9IHbjzeVJRIFaqFiESM13XRraEHQ2sOKS7T-MOA8akeU1xVxEcTi88bYypwDyOau9S5fFir8gkvQJUPy6_mAby4XuJBTDUMP4tcee5es0c9hAyhPAw1YF/s1600/rating_star_4_0.gif"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTxp3G3lDdGW2fvcujBef3u5P9IHbjzeVJRIFaqFiESM13XRraEHQ2sOKS7T-MOA8akeU1xVxEcTi88bYypwDyOau9S5fFir8gkvQJUPy6_mAby4XuJBTDUMP4tcee5es0c9hAyhPAw1YF/s200/rating_star_4_0.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5638610352929314898" border="0" /></a>
<br /><div style="text-align: justify;">
<br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2s2DCvfu873NjZHaYOI65pDL8fdWH4SOIq35ngqGmnNE5Mw64t8nvyKRJ4NszkQOTiDevjRVy6tiLcUk0y41RulxAAIjFpFJjireYRB9DD5THg0zM6pOmM5zWcrKeoiZP2e09ZZGZjTm9/s1600/DSC_0180-1.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2s2DCvfu873NjZHaYOI65pDL8fdWH4SOIq35ngqGmnNE5Mw64t8nvyKRJ4NszkQOTiDevjRVy6tiLcUk0y41RulxAAIjFpFJjireYRB9DD5THg0zM6pOmM5zWcrKeoiZP2e09ZZGZjTm9/s400/DSC_0180-1.JPG" alt="" border="0" /></a> </div>
<br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0CmKhwxlcr44eM-Q_C9QvcNiGLEEzoaP6MpFEYqA8R2JTqMQL7DV8_uQn_Pq6HMFE31GJ5MkQ5Is3JmmyOCMwYjdTbqBt625yITj4xzSPGFvUmXC3wrP4LrBEfzpqCL7-X5qo8UncDLZ/s1600/DSC_0174-3.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW0CmKhwxlcr44eM-Q_C9QvcNiGLEEzoaP6MpFEYqA8R2JTqMQL7DV8_uQn_Pq6HMFE31GJ5MkQ5Is3JmmyOCMwYjdTbqBt625yITj4xzSPGFvUmXC3wrP4LrBEfzpqCL7-X5qo8UncDLZ/s400/DSC_0174-3.JPG" alt="" border="0" /></a> </div>
<br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil_vXiDzdawMh8tqPuWJWc9JZBNRoXWAlVzou7F5KkvKfhXciWIYV7BIoBuAsuUAC_MD8RM2YYTmPXqAz6a242naS1Ar09uNr_RvZTe1vaodfNmtB43U1Mx-xfOgL1xYcRApwHamgqi4-6/s1600/DSC_0175-2.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil_vXiDzdawMh8tqPuWJWc9JZBNRoXWAlVzou7F5KkvKfhXciWIYV7BIoBuAsuUAC_MD8RM2YYTmPXqAz6a242naS1Ar09uNr_RvZTe1vaodfNmtB43U1Mx-xfOgL1xYcRApwHamgqi4-6/s400/DSC_0175-2.JPG" alt="" border="0" /></a> </div>
<br />J'ai un faible pour les cakes, c'est fou !! Chaque nouvelle fournée me remplit d'extase, je les trouve toutes meilleures les unes que les autres. Si je le pouvais, je ne mangerais que cela... J'ai eu tout à coup hier très envie de refaire le cake à la courgette de <a href="http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/2006/07/03/index.html">Mitaine Ecarlate</a> que je n'arrive pas à oublier - alors que, chose bizarre, je ne me suis jamais totalement régalée avec : j'adore sa texture grumeleuse, mais je le trouve en même temps un peu trop sec, trop fade aussi peut-être, sans savoir quoi faire pour lui redonner un peu de peps.
<br />
<br />En recherchant la fiche recette de ce premier cake, je suis bizarrement tombée sur une autre - écrite de ma main - mais que je n'ai aucun (mais alors <span style="font-style: italic;">aucun</span> !) souvenir d'avoir recopiée, préparée, ni même goûtée. C'est affligeant de voir la mémoire nous jouer des tours comme ça... Je m'apprêtais donc à refaire un cake dont je savais à l'avance qu'il risquait de me laisser sur ma faim... alors que j'avais sous la main un cake renversant qui m'a fait tomber de ma chaise quand je l'ai goûté à sa sortie du four. Sa texture me rappelle un peu celle du quart-quart, ce ne sera peut-être donc pas un cake qui séduira tout le monde. J'ai eu quelques doutes moi-même, en enfournant ce cake mystérieux : la pâte semblait trop collante, trop blanche - et pourtant, au final, quel régal !!!! La voilà, donc, cette nouvelle recette, testée et approuvée - et celle de <span style="font-style: italic;">Mitaine</span> à la farine de riz, va du coup sans doute passer à la trappe...
<br /></div>
<br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :
<br />
<br />80 g de beurre
<br />190 g de sucre semoule
<br />2 oeufs
<br />1 sachet de sucre vanillé
<br />5 cuillerées à soupe de lait écrémé
<br />1 cuillerée à café de levure chimique
<br />250 g de farine
<br />250 g de courgettes rapées
<br />70 g de pruneaux ou de raisins
<br />
<br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :
<br />
<br />1. Faire préchauffer le four à 350 degrés (180 C). Travailler le beurre en pommade avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange ait blanchi.
<br />
<br />2. Ajouter les oeufs un par un, puis le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure et une pincée de sel. Bien mélanger.
<br />
<br />3. Ajouter délicatement les pruneaux coupés en dés et les courgettes.
<br />
<br />4. Verser dans un moule à cake, enfourner pour 50 mn.
<br />
<br />
<br />florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-16114611767297578312011-07-25T15:57:00.005-04:002011-08-28T08:48:31.322-04:00Velouté de courgettes à la Vache-qui-rit<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFRHgBSBK_DrT2pNfgPLGjNsN8wUsaXHPVX8m2-98B66HEw8RJ85xpEgOmqu8PolvunkTjapPWIqUkhaxQulKproZAiP5XjjDiznD8M22KYRTA_rb5vPOrOQKDsBItYricg51FfXj9KGy/s1600/rating_star_3_0.gif"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFRHgBSBK_DrT2pNfgPLGjNsN8wUsaXHPVX8m2-98B66HEw8RJ85xpEgOmqu8PolvunkTjapPWIqUkhaxQulKproZAiP5XjjDiznD8M22KYRTA_rb5vPOrOQKDsBItYricg51FfXj9KGy/s200/rating_star_3_0.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633383292448432546" border="0" /></a>
<br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW3WgsapzsOmBRVCr1Y_xh_LpGiuE_K58AuXDGc0Rm9yVcLwesD4v9dleXi57r-nSBuxpdYMY0Mw7Ew6qZWAxt3Sg9Ic3myLHUnOlVlBluAHMCCusQDcoks6QHG-cNrXHa-v4SQNXEKtX/s1600/DSC_0165.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvW3WgsapzsOmBRVCr1Y_xh_LpGiuE_K58AuXDGc0Rm9yVcLwesD4v9dleXi57r-nSBuxpdYMY0Mw7Ew6qZWAxt3Sg9Ic3myLHUnOlVlBluAHMCCusQDcoks6QHG-cNrXHa-v4SQNXEKtX/s400/DSC_0165.JPG" alt="" border="0" /></a> </div>
<br /><div style="text-align: justify;">Une recette qui devient classique : j'ai l'impression de la voir partout sur internet ces temps-ci... J'ai quand même décidé de la noter, parce que Romain l'a adorée et qu'il faudra que je puisse facilement mettre la main dessus quand on sera envahi de courgettes d'ici quelques semaines...
<br /></div>
<br /><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :
<br />
<br />1 kg de courgettes
<br />1 oignon rouge
<br />1/2 litre d'eau
<br />une grosse pincée de noix de muscade
<br />3 portions de Vache-qui-rit, nature ou aromatisée
<br />sel, poivre
<br />
<br /><span style="font-style: italic;">Préparation</span> :
<br />
<br />1. Couper les courgettes et les oignons en gros cubes. Mettre tous les morceaux dans une marmite, ajouter l'eau, la noix de muscade, le sel, le poivre. Faire cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
<br />
<br />2. Réserver la moitié du jus de cuisson. Dans un mixeur, broyez les légumes et la moitié de l'eau de cuisson avec les portions de Vache-qui-rit. Rectifier l'assaisonnement et l'onctuosité. Servir avec une pincée de noix de muscade saupoudrée sur le dessus.florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9000537178257715556.post-57725120748754104742011-07-25T15:02:00.006-04:002011-08-15T17:41:41.202-04:00Cheesecake au chocolat Real Simple<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb6tBtTuLXT6buoh8htDHb-ep8inBLZcOfw8qWAOTi62KHwV4kSxZ_Cro86RF2KVk4Hbtk5Q26dlr_jD4qxXqKSlBI_JXZpIShS-bGuZjf_6l_t9JgBDu53NnDJe47KIo3_6RuIU6rPvc/s1600/rating_star_3_0.gif"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 53px; height: 12px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb6tBtTuLXT6buoh8htDHb-ep8inBLZcOfw8qWAOTi62KHwV4kSxZ_Cro86RF2KVk4Hbtk5Q26dlr_jD4qxXqKSlBI_JXZpIShS-bGuZjf_6l_t9JgBDu53NnDJe47KIo3_6RuIU6rPvc/s200/rating_star_3_0.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633367916300655586" border="0" /></a>
<br /><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;">
<br /></div><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYpz13c48Kp_hwH7kRodYXkIn6RuNJF3onXegDHwIgoyyKdbk9JwXojrty2X1lTx3X3d5p8mbVlBSd6gSg3Avz0C4F4GZ3mQk9-ik1UiHQ0Ncl2DuIIu6OX-EbHZevj-uDVnuirkmi11Ky/s1600/DSC_0167.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYpz13c48Kp_hwH7kRodYXkIn6RuNJF3onXegDHwIgoyyKdbk9JwXojrty2X1lTx3X3d5p8mbVlBSd6gSg3Avz0C4F4GZ3mQk9-ik1UiHQ0Ncl2DuIIu6OX-EbHZevj-uDVnuirkmi11Ky/s400/DSC_0167.JPG" alt="" border="0" /></a> </div>
<br /><div style="text-align: justify;">J'ai de furieuses envies de chocolat ces jours-ci : c'est rare - je ne comprends pas ce qui m'arrive... Le chocolat aurait plutôt tendance à m'écoeurer, d'habitude. Là, coup sur coup, j'ai fait disparaître 2 tablettes de chocolat à la pistache que ma soeur m'avait envoyées... pour Noël dernier (!!), je suis tombée raide dingue des yaourts au chocolat de Stonyfield Farms, au point d'en consommer jusqu'à 12 par semaine, et voilà que je me mets même à confectionner des desserts chocolatés !!
<br />
<br />Coup d'essai, donc, dans une spécialité où jusque-là je suis restée assez timide : les desserts au chocolat. C'est d'ailleurs sans doute le premier billet de sa catégorie. Cette recette sort tout droit du numéro de <a href="http://www.realsimple.com/"><span style="font-style: italic;">Real Simple</span></a> de ce mois de juillet : ils y présentent une série de 53 recettes minimalistes, concoctées à partir de 3 ingrédients. Point. J'ai déjà eu une phase minimaliste comme cela, il y a quelques mois, au retour d'un passage en Italie : d'un seul coup, la cuisine traditionnelle m'a semblé terriblement compliquée, savante et finalement un peu dénaturée. La cuisine de l'Italie m'a donné des envies de simplicité, de naturel : un retour au goût plus pur des ingrédients. Mais c'est un peu difficile de toujours cuisiner avec si peu - et certains plats complexes restent particulièrement alléchants (le cassoulet, entre autres, mmmmm...)
<br />
<br />Bref, <span style="font-style: italic;">Real Simple</span> en main la semaine dernière, j'ai tout de suite été séduite par une ribambelle de ces recettes simplissimes : ce cheesecake en est la première mouture. J'ai eu du mal à lui donner un nom en français, d'ailleurs : il oscille entre millefeuille et cheesecake, mais j'ai finalement opté pour le deuxième. Ceci dit, entre temps, j'ai aussi mis la main sur une véritable recette de <a href="http://lesmillesimes.blogspot.com/2011/08/cheesecake-au-chocolat.html">cheesecake au chocolat</a> qui ne devrait pas tarder à faire son apparition sur ces pages.
<br />
<br />Aussi simple qu'il puisse paraître quand on habite aux Etats-Unis, j'ai idée que ce gâteau sera difficile à reproduire en France, parce que, à part le chocolat, je ne sais pas trop si on peut mettre la main sur de la ricotta et ces fines gaufrettes au chocolat : elles ont la consistance de petits beurres, tout en étant plus fines, plus craquantes, et bien sûr, chocolatées. Je vous laisse chercher...
<br />
<br /></div><div style="text-align: center; margin: 0px auto 10px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdVkA1luX1hHL55f_XmG8eoNNmG1qPg29PFnaDRK6M9MPufq4vkT3qgnnZ-W647fABBoVaRugZJQ4_2NjAUoJ9IE119SWdPk2WQd0zkDIdfAaCAcEMZcjoVyNFX182AbCg01Lj3ZMiR8i/s1600/DSC_0172-2.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdVkA1luX1hHL55f_XmG8eoNNmG1qPg29PFnaDRK6M9MPufq4vkT3qgnnZ-W647fABBoVaRugZJQ4_2NjAUoJ9IE119SWdPk2WQd0zkDIdfAaCAcEMZcjoVyNFX182AbCg01Lj3ZMiR8i/s400/DSC_0172-2.JPG" alt="" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZrYAZJoXvbkcO2s84WaJoUvB1LIl9rn2wOelBxXsyfZLj14eaj3Zf56pUqXahNuTmB3L2B8OXUk1HzHF_NcdWK2AqvV767QX9d-vR761tE2MIfRT84fsZ0wpwENl6PHeOK0YXs_krIq-/s1600/DSC_0170-2.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZrYAZJoXvbkcO2s84WaJoUvB1LIl9rn2wOelBxXsyfZLj14eaj3Zf56pUqXahNuTmB3L2B8OXUk1HzHF_NcdWK2AqvV767QX9d-vR761tE2MIfRT84fsZ0wpwENl6PHeOK0YXs_krIq-/s400/DSC_0170-2.JPG" alt="" border="0" /></a>
<br /><span style="font-style: italic; color: rgb(204, 153, 51);">la crème à la ricotta était excellente, très peu sucrée, </span>
<br /><span style="font-style: italic; color: rgb(204, 153, 51);">mais peut-être un peu sèche.</span>
<br /><span style="font-style: italic; color: rgb(204, 153, 51);">J'allongerai peut-être un peu plus le chocolat fondu, une prochaine fois, </span>
<br /><span style="font-style: italic; color: rgb(204, 153, 51);">histoire d'avoir une crème plus onctueuse.</span>
<br />
<br />
<br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">Ingrédients</span> :
<br />
<br />1 tablette de chocolat pâtissier (<span style="font-style: italic;">semisweet</span>) de 12 onces (340 grammes)
<br />2 pots de ricotta de 15 onces (850 grammes au total)
<br />1 paquet de 9 onces de biscuits au chocolat (255 grammes) (<span style="font-style: italic;">Famous Chocolate Wafers</span>)
<br /><span style="font-style: italic;">
<br />Préparation</span> :
<br />
<br />1. Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau : il doit être parfaitement homogène, sans être trop liquide.
<br />
<br />2. Bien mélanger le chocolat fondu et la ricotta.
<br />
<br />3. Verser dans un moule carré un tiers du mélange ricotta/chocolat, et recouvrir de la moitié des gaufrettes. Recommencer. Terminer par une couche de ricotta/chocolat. Réfrigérer au moins 12 heures.
<br />
<br />
<br />
<br /></div></div>florencehttp://www.blogger.com/profile/06820219980334649597noreply@blogger.com0