Tarte au chocolat

Pas exactement parfaite, cette première tarte ne ressemble d'ailleurs pas beaucoup à celle de mon souvenir d'enfance - mais j'y sens néanmoins une bonne base. Surtout, je l'aurais voulue plus croustillante. Il faudrait donc sans doute que la croûte soit plus meringuée une prochaine fois. Maman avait d'ailleurs fait des corrections à la recette d'origine, et elle avait aussi réduit les quantités de sucre, de chocolat, et noté un temps de cuisson d'1 heure.

A peaufiner.

Ingrédients:
Pâte brisée, précuite - et bien cuite
140-200 g de sucre (j'ai essayé avec 140g)
100 de poudre d'amande
1 oeuf entier
3 blancs d'oeufs
140-200 g de chocolat noir fondu avec une noix de beurre et un peu d'eau (150 g pour moi)



1. Préparer la pâte brisée. Précuire.
2. Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre et d'eau. Laisser refroidir, puis étaler sur la pâte.
3. Mélanger le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf entier. Ajouter les blancs montés en neige puis étaler sur la couche de chocolat.
4. Enfourner à four moyen (180 degrés ?) pendant 35 à 40 minutes (voire un heure).

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